Unsere Küche

Die Küche ist der älteste Werkstattbereich beim Insel e.V. Klein angefangen in der Gemeinschaftsküche des Wohnheims in Kransdorf, gibt es mittlerweile einen Großküchenbereich, der mit moderner Technik in hellen und großzügigen Räumen ausgestattet ist.

Durch die Neueinrichtung der Küche im Multifunktionsgebäude in Kransdorf im Jahr 2017 können dort täglich bis zu 250 warme und kalte Mahlzeiten hergestellt werden. Für die Zubereitung der Speisen verwenden wir überwiegend die Produkte, die auf den biologisch bewirtschafteten Feldern des Insel e.V. wachsen und gedeihen und aus der eigenen artgerechten Tierhaltung stammen.

So liefert die Gärtnerei Gemüse, Salat und Kräuter. Von der Landwirtschaft erhält die Küche Kartoffeln, Feldgemüse, Eier, sowie Rinder-, Schweine- und Geflügelfleisch.

Die Hauptaufgabe des Küchenteams, das derzeit aus 18 Mitarbeitern und Mitarbeiterinnen mit Behinderung und zwei anleitenden Fachkräften besteht, ist die Mittagsversorgung der Menschen, die beim Insel e. V. wohnen und/oder tätig sind.

Über die Eigenversorgung hinaus übernehmen wir gerne Aufträge für Buffets und Menüs oder für die Bewirtung von bis zu 60 Gästen bei Konferenzen oder ähnlichen Tagesveranstaltungen in unseren Räumen in Kransdorf.

Dabei berücksichtigen wir gerne die besonderen Wünsche der Auftraggeber.

   Ob Finger Food oder vegetarisch, Dessert oder Braten ...,
                                             es ist für jeden Geschmack etwas dabei.


Aber die Küche stellt auch Fertigerzeugnisse her, die in unserem Werkstattladen "naturinsel" in Kransdorf und auch anderswo verkauft werden. Dazu gehören Fruchtaufstriche, Chutneys, Pestos, Saucen, Suppen und andere Spezialitäten nach eigenen Rezepten.


Küche    Paprika schälen    Es ist angerichtet
 
Kartoffeln schälen    Es ist angerichtet    Füllung für Paprikaschoten
 
Bescheinigung Kontrollverein ökologischer Landbau

Ansprechpartner:
Frank Koch, , Handy: 0151/14518320